UN EMPRENDIMIENTO CORRENTINO PRESENTÓ EL MATE CHIPÁ Y GENERÓ DEBATE EN LAS REDES

Mientras algunos celebran la fusión de sabores y texturas, otros insisten en mantener intactas las tradiciones gastronómicas. Lo cierto es que continúa produciendo opiniones y despertando la curiosidad en los usuarios de Instagram.

En las últimas horas se viralizó en las redes sociales la propuesta de un emprendimiento de la cuenta de Instagram @chipa_correntino, que compartió su reciente invento, mate de chipá, una combinación inesperada de dos clásicos de la gastronomía argentina. El video estuvo acompañado con el comentario: «¡¿Es posible este suceso?! ¿Qué opinás? Chipá 100 % correntino».

El mate chipa consiste en reemplazar el recipiente del mate por un chipá cortado por la mitad, con su cavidad hueca con una bolsita, para meterle la yerba y la bombilla adentro de la masa.

Esta mezcla generó una ola de reacciones entre los usuarios, dividiéndolos entre quienes apoyan la creatividad y quienes prefieren mantener la tradición sin alteraciones. Los usuarios aplauden la originalidad y la capacidad de innovar con productos tradicionales, mientras que los defensores de la versión tradicional del mate cuestionan el invento, argumentando que afecta negativamente el sabor.

Fernando Lanzarotti, dueño del emprendimiento, aclaró, en diálogo con República de Corrientes, que «esto es meramente una campaña publicitaria, se hizo para captar nuevos seguidores. Nosotros no lo vendemos, simplemente lo que hacemos es mostrar recetas o ideas de lo que se puede hacer con la masa del chipá, ese es nuestro fin».

«Hoy en día todos nos buscan gracias a esa publicación. Es bueno porque las ventas aumentaron y generó el reconocimiento de mucha gente», destacó.
Lanzarotti es de Goya y está radicado con su esposa hace 10 años en Villa María, Córdoba. Por el momento, tienen un emprendimiento a puerta cerrada y su idea es abrir su primer local en unos meses.

«Comenzamos en marzo del 2020. Sabíamos que mucha gente no podía salir de sus casas, entonces lo primero que iban a hacer es mirar las redes sociales. Por lo tanto, cada fin de semana hacíamos publicidad una o dos veces al mes y con eso nos hicimos conocidos. Primero vendíamos a los del barrio, con el boca en boca, y con el correr del tiempo fuimos generando mayores clientes a través de Instagram, que es nuestro principal canal de comercio. Con WhatsApp logramos abastecer también a muchas localidades de Córdoba», contó.

Otras combinaciones
Chipá Correntino cuenta con varias ideas que combinan el chipá con otros ingredientes inesperados. Entre las ideas se cuentan: hamburguesas con panes de chipá, panchos con chipá, pizzas de chipá y los ya conocidos platos de chipá para acompañar ñoquis, locros y otros preparados.

«Los clientes nos iban pidiendo distintos sabores y nosotros no lo teníamos, entonces, hicimos un estudio de mercado y luego fuimos implementando esos gustos. Ahora, tenemos 14 variedades de chipá, como saborizados con salame, queso azul, verdeo, provenzal y orégano, entre otros», explicó.

«Así como el mate chipá, el año pasado creamos la chipanesa, un sándwich de milanesa con pan de chipá. Le decimos de esa forma y de esa forma se viraliza. Estamos de aquí para allá intentando organizar nuestras ideas para abrir un local y acomodar el trabajo y nuestra vida familiar», expresó.

«Con la publicidad del mate chipá, la verdad que se disparó todo y adquirimos notoriedad no solo en Argentina, sino también en Paraguay. Intentamos aclarar que fue algo publicitario, sin faltar el respeto a nadie y manteniendo la cultura del chipá tradicional, ya que una usuaria comentó: ¡Ni hablar de lo tóxico del plástico y el agua caliente! No tiene sentido», enfatizó el emprendedor.

Extraído de: REPÚBLICA DE CORRIENTES